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      学校食堂快检

      方案背景


       学校食堂历来是食品安全监管的重点领域,也是监管难点,社会关注度高,为进一步加强学校餐饮服务食品安全,保证广大师生的身体健康,针对学校食堂的特殊性,结合本市实际,特制定xx市学校食堂食品安全检测与监管信息平台建设解决方案。
      一是全面监测学校食堂食品及原料。学校食堂人员对食堂采购的米、面、油、肉、蔬菜、奶等主要食材进行快速检测,同步上传检测数据,发现非法添加、农残、兽残等高风险问题,及时预警,预防系统风险,并负责上传主要食材采购索证索票情况,记录采购批次和数量及出入库记录。
      二是实现学校食堂监管的信息化。区局监管人员将学校食堂基本情况、日常检查情况及时录入上传至监管平台。区局监管人员上传餐饮服务环节其他监管情况。
      三是动态管理,防范风险。市局管理人员对上传检测数据、影像资料、监管信息定期查看分析,及时研判学校食堂安全风险,并组织开展针对性监督抽检和其他监管措施,确保学校食堂安全。同时可以利用监管平台下传推送监管文件,进行风险预警。
      三、 实施单位
      1.市教育局局向辖区内学校食堂积极宣传监管平台建设工作,鼓励学校食堂主动参与,对辖区内符合要求的学校食堂进行全面考察,综合评估,督促学校市场正常使用食品安全检测设备,并及时上传检测数据。
      2.学校负责提供基础设施、检测人员并完成检测任务。准备至少一间专门检测室,面积在10-20m2,内置办公桌、电脑、网络接口及水源,确保能够完成食品检测及上报工作,配备检测人员,参加技术培训,负责食品快速检测工作,对学校食堂的食品及原料按时进行检测,完成检测任务及台账录入。
       

      项目介绍


       本系统通过网络实现实时监督和控制,集监测设备、数据网络传输、数据汇总、统计分析等功能于一体,实现食品安全的网络化监管,提高监管工作的实效性和准确性,为食品安全添加一道安全保障。
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